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Intro
Créditos
Presentación
La vida
La presente edición
Introducción. Bronislaw Malinowski
Contrapunteo cubano del tabaco y el azúcar
Transculturación del tabaco habano e inicios del azúcar y de la esclavitud de negros en América
I. Del «contrapunteo» y de sus capítulos complementarios
II. Del fenómeno social de la «transculturación» y de su importancia en Cuba
III. De las semillas de tabaco
IV. De la poca nicotina del tabaco cubano
V. De las noticias que dio un jesuita acerca del tabaco y sus virtudes
VI. Del tabaco y el cáncer
VII. De cómo el tabaco fue descubierto en Cuba por los europeos
VIII. Del tabaco entre los indoantillanos
IX. De la transculturación del tabaco
X. De la copla andaluza sobre el tabaco habano
XI. Del vocablo «cañal» y de otros del lenguaje azucarero
XII. De los comienzos de la industria sacarífera en América
XIII. «Cachimbos» y «cachimbas»
XIV. Del inicio de la trata de negros esclavos en América, de su relación con los ingenios de azúcar y del vituperio que cayó sobre Bartolomé de las Casas
XV. De las tres presencias del colonato en la escena azucarera de Cuba
XVI. Del capitalismo privilegiado que siempre ha sido el ingenio de azúcar
XVII. De la cañafístola o cañandonga
XVIII. De los primeros embarques transatlánticos de azúcar
XIX. Del «tabacano» y el fumador
XX. De cómo el tabaco habano salió a conquistar el mundo
XXI. De los «tubanos» de tabaco
XXII. De la manufactura del tabaco habano en 1850
XXIII. De la primera rebelión de negros que hubo en América
XXIV. De la remolacha enemiga
XXV. Del «tabaco habano», que es el mejor del mundo, y del «sello de garantía» de su legitimidad
Bibliografía
I. Obras de Fernando Ortiz
II. Estudios sobre Fernando Ortiz
Libros a la carta.

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