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Table of Contents
Intro
Table des Matières
Eva Lavric - Introduction
1. Gastronomie : France (et autres)
Isabel Colón de Carvajal - Le menu au restaurant : Histoire, Interaction, Représentation
Eva Lavric - Les cartes de la grande gastronomie française - valorisation, identité, créativité
Monika Messner - « Marende, Schlutzer, Gnocchi, Tiramisù » - les cartes de restaurants (multilingues) au Tyrol du Sud
Renaud Lagabrielle - La littérature gourmande au début du 21ème siècle. A propos de Un chemin de tables de Maylis de Kerangal (2016)
2. Gastronomie : Roumanie
Sonia Berbinski - L'imaginaire du discours gastronomique des fêtes et des rituels roumains
Dan Dobre - Sémiotique structuro-globale d'une recette de cuisine - le sorbet oriental
Liliana Foşalău - Les vins de Bordeaux dans la mémoire culturelle roumaine. Perspective sociale et littéraire
3. Autres produits: Pain
Yasmine Barsoum - Terminologie et alimentation locale : le cas des pains en Égypte
Corinne Pouyade - Les valeurs symboliques et culturelles des céréales dans la mythologie grecque
Denis Delville - Une approche gustative et qualitative du pain par la fermentation
4. Autres produits : Café et thé
Nadine Rentel - Narrations autour du café sur le site web de Nespresso France. Exclusivité, exotisme et durabilité
Eva Lavric / Vanessa Egger / Jasmina Massoudy - Café et thé : A quel point leurs descriptions sensorielles et leur mise en scène sur internet sont-elles calquées sur le vin ?
Weiwei Guo - Poésie et prose : discours du thé et du vin en chinois
5. Autres produits : Divers
Inga Tkemaladze / Lolita Tabuashvili - Étude contrastive des unités phraséologiques françaises et géorgiennes contenant des produits laitiers.
Machteld Meulleman - De la morue dans tous ses états : l'emploi de quelques termes français, norvégiens et portugais dans le discours gastronomique et culinaire français
6. Vin : Lexicologie et phraséologie
Laetitia Gonon / Julie Sorba - Phraséologismes autour du vin et du champagne dans le roman contemporain
Maurice Kauffer - La « fine fleur » des vins. Le caractère floral des vins en allemand et en français
Sylvain Farge / Bertrand Milesi - Parler du goût, parler du vin : entre ressources linguistiques et pratiques discursives, une étude des adjectifs allemands nomsubstance + -ig
7. Vin : Terminologie et lexicographie
Maria Koliopoulou / Pius ten Hacken - La conception d'une terminologie oenologique en grec
Franca Bosc / Bettina Mottura - Le Dictionnaire des vins et des cépages d'Italie, une oeuvre terminographique italo-chinoise
Laurent Gautier / Anne Parizot - Terroir peut-il être un terme en oenologie ? Exploitation sémantique de données situées en contexte viti-vinicole
Patrick Leroyer - Médiatisations lexicographiques et branding du vin
8. Vin : Discours et marketing
Richard Marchal - Champagne.s et Crémant.s : les articles de presse et de vulgarisation sur internet traduisent-ils des différences techniques et sensorielles ?
Anne Parizot / Benoît Verdier / Delphine Combrouze - La communication des vignerons champenois : Nécessaire distinction pour exister ?
Joseph Cadeddu - La communication environnementale du groupe viticole Mezzacorona (Dolomites). Sémiotique de son Rapport de Développement Durable 2018
9. Vin : Philosophie et paysages
Jean Szlamowicz - « Le vin est un alcool comme un autre » : discours, descripteurs, argumentation
Michel Costantini - La culture du vin, rêveries sémio-aristotéliciennes.
Eva Lavric / Anja Stingeder / Hanna Waldthaler - Le vin, le paysage et la langue : « linguistic landscaping » dans le Tyrol du Sud et en Alsace (version longue).
Table des Matières
Eva Lavric - Introduction
1. Gastronomie : France (et autres)
Isabel Colón de Carvajal - Le menu au restaurant : Histoire, Interaction, Représentation
Eva Lavric - Les cartes de la grande gastronomie française - valorisation, identité, créativité
Monika Messner - « Marende, Schlutzer, Gnocchi, Tiramisù » - les cartes de restaurants (multilingues) au Tyrol du Sud
Renaud Lagabrielle - La littérature gourmande au début du 21ème siècle. A propos de Un chemin de tables de Maylis de Kerangal (2016)
2. Gastronomie : Roumanie
Sonia Berbinski - L'imaginaire du discours gastronomique des fêtes et des rituels roumains
Dan Dobre - Sémiotique structuro-globale d'une recette de cuisine - le sorbet oriental
Liliana Foşalău - Les vins de Bordeaux dans la mémoire culturelle roumaine. Perspective sociale et littéraire
3. Autres produits: Pain
Yasmine Barsoum - Terminologie et alimentation locale : le cas des pains en Égypte
Corinne Pouyade - Les valeurs symboliques et culturelles des céréales dans la mythologie grecque
Denis Delville - Une approche gustative et qualitative du pain par la fermentation
4. Autres produits : Café et thé
Nadine Rentel - Narrations autour du café sur le site web de Nespresso France. Exclusivité, exotisme et durabilité
Eva Lavric / Vanessa Egger / Jasmina Massoudy - Café et thé : A quel point leurs descriptions sensorielles et leur mise en scène sur internet sont-elles calquées sur le vin ?
Weiwei Guo - Poésie et prose : discours du thé et du vin en chinois
5. Autres produits : Divers
Inga Tkemaladze / Lolita Tabuashvili - Étude contrastive des unités phraséologiques françaises et géorgiennes contenant des produits laitiers.
Machteld Meulleman - De la morue dans tous ses états : l'emploi de quelques termes français, norvégiens et portugais dans le discours gastronomique et culinaire français
6. Vin : Lexicologie et phraséologie
Laetitia Gonon / Julie Sorba - Phraséologismes autour du vin et du champagne dans le roman contemporain
Maurice Kauffer - La « fine fleur » des vins. Le caractère floral des vins en allemand et en français
Sylvain Farge / Bertrand Milesi - Parler du goût, parler du vin : entre ressources linguistiques et pratiques discursives, une étude des adjectifs allemands nomsubstance + -ig
7. Vin : Terminologie et lexicographie
Maria Koliopoulou / Pius ten Hacken - La conception d'une terminologie oenologique en grec
Franca Bosc / Bettina Mottura - Le Dictionnaire des vins et des cépages d'Italie, une oeuvre terminographique italo-chinoise
Laurent Gautier / Anne Parizot - Terroir peut-il être un terme en oenologie ? Exploitation sémantique de données situées en contexte viti-vinicole
Patrick Leroyer - Médiatisations lexicographiques et branding du vin
8. Vin : Discours et marketing
Richard Marchal - Champagne.s et Crémant.s : les articles de presse et de vulgarisation sur internet traduisent-ils des différences techniques et sensorielles ?
Anne Parizot / Benoît Verdier / Delphine Combrouze - La communication des vignerons champenois : Nécessaire distinction pour exister ?
Joseph Cadeddu - La communication environnementale du groupe viticole Mezzacorona (Dolomites). Sémiotique de son Rapport de Développement Durable 2018
9. Vin : Philosophie et paysages
Jean Szlamowicz - « Le vin est un alcool comme un autre » : discours, descripteurs, argumentation
Michel Costantini - La culture du vin, rêveries sémio-aristotéliciennes.
Eva Lavric / Anja Stingeder / Hanna Waldthaler - Le vin, le paysage et la langue : « linguistic landscaping » dans le Tyrol du Sud et en Alsace (version longue).